先日、家族が鬼まんじゅうを作ってくれました。今回の主役は畑で収穫したサツマイモです。自分たちが育てたサツマイモを使って、美味しいお菓子が食べられるのは家庭菜園ならではの楽しみです。
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とても美味しい鬼まんじゅう
鬼まんじゅうは、愛知県を中心とした東海地方で昔から親しまれている郷土菓子です。サツマイモがゴロゴロと入った素朴なお菓子で、どこか懐かしさを感じる味わいが魅力です。
鬼まんじゅうの作り方
サツマイモを細かく切ります。水に10分ほどさらしてあくをぬき、水を切って砂糖を入れて混ぜること２０分ほどで汁が出てきます。その中に大さじ一杯水を入れます。後はホットケーキミックスを入れてなじませ、それから10分ほど蒸すと鬼まんじゅうの出来上がりです。
主役のサツマイモ
今回特にうれしかったのは畑で収穫したサツマイモが使えたことです。普段から畑で野菜を育てていますが、収穫した野菜を料理やお菓子にして食べると、また違った喜びがあります。
たくさん食べました
鬼まんじゅうを昼食に6個、おやつに3個食べました。サツマイモがホクホクして、もっちりとした甘みのある生地との絶妙のバランスで、とても美味しかったです。
最後に
今回鬼まんじゅうを食べて、改めて思ったことは買ってきたお菓子もいいですが、自分たちで育てたサツマイモを使ったお菓子には格別の味わいがありました。
これからも畑を楽しみながら、収穫した野菜を使った料理やお菓子を味わっていきたいと思います。